Milhojasde foie, manzana verde y queso Migas de pastor con uva blanca Alubias rojas con sacramentos Risotto de setas. ESPECIAL VERDURA (sup. 6€) Alcachofas con jamón Cardo con salsa de almendras Obligatoriosea pedido por todos los comensales de la mesa y como mínimo mesa de 2 personas Croqueta de pollo asado y jamón (60gr unidad) 10.95 € Las Bravas. 5.50 € Canelón de pollo asado y "panxeta" salseado con salsa de asado y setas. Picamoslas setas variadas y las añadimos. Incorporamos la cucharada de harina y la hacemos un poco. La leche templada la vamos incorporando poco a poco sin dejar de mover, hasta que espese. Salpimentamos, rallamos la trufa y lo mezclamos todo muy bien, y dejamos enfriar. Cogemos tres platos; en uno ponemos harina, en otro huevo batido, y Cómohacer Risotto de setas y foie en Thermomix. Antes de empezar a cortar los ingredientes que vas a necesitar para este increíble risotto de setas y foie en Thermomix, pon las setas en un recipiente. A continuación, cúbrelas con agua hirviendo hasta hidratarlas. Mientras se lleva a cabo este proceso de hidratación, corta la cebolla en Preparaunas croquetas con boletus y foie, acompañadas de unas escalonias caramelizadas aromatizadas con brandy. Huevobatido. Pan especial rebozados. Aceite para freír. . PREPARACIÓN. Limpiar los boletus y cortar en trocitos. Cortar la cebolla en brunoise. Poner el aceite en una sartén Enuna sartén antiadherente vertemos el aceite, de forma generosa que la pechuga absorberá la gran mayoría y así no quedará seca. Picamos los ajos y la cebolla, que quede muy finos, sofreímos hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos las setas muy picadas, cuando estén pochadas, añadimos la pechuga cocida y picada, seguimos Croquetasde queso roquefort y nueces del fan del canal Niny Las croquetas de vegetales también son un reclamo en bares y restaurantes. Las famosas de setas, o de espinacas son las más habituales, pero hay croquetade foie y setas 2,50 revuelto de setas y foie 11,00 Croquetasde setas de Iñaki Oyarbide del programa de televisión Menú. Saltear las setas picadas en el aceite de oliva. Salpimentarlas. Por otro lado, hacer el roux con la mantequilla, el aceite y la harina. Seguir haciendo la bechamel añadiendo al roux la leche, la sal y la pimienta. Añadir las setas finamente cortadas y ya salteadas con aceite y sal. .

croquetas de foie y setas